Vale, asumo que en mi caso no es complicado abandonar las patatas porque soy una adicta a la coliflor, y de todas las formas posibles de cocinarla. Pero os animo a darle una oportunidad a esta receta, porque os sorprenderá el sabor, y creedme, no tiene color en cuanto sus valores nutricionales con el puré de patata tradicional.
Ingredientes:
- Una cabeza de coliflor
- Tres dientes de ajo picados
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal hiposodica, pimienta molida.
- Nuez moscada o comino.
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes del mismo tamaño y ponlos en una olla con rejilla para cocinar al vapor.
- Pica finamente el ajo y añádelo al recipiente.
- Calienta la olla con agua en el fondo durante unos veinte minutos, si es una olla a presión con diez tendrás de sobra.
- Pon la coliflor y el ajo en el recipiente de la batidora.
- Añade el aceite de olvida, sal hiposódica, pimienta y nuez moscada en polvo o comino en polvo.
- Bate hasta
conseguir un puré fino.
La coliflor tiene cinco gramos de hidratos de carbono por
cada 100 g de peso.
En comparación, las patatas tienen 17 gramos, tres
veces más.
100 gramos de este puré contiene aproximadamente 35 kcal, mientras que 100g del típico puré de patata con mantequilla que además contiene grasas de origen animal, oculta 150 kcal o más, según la cantidad de mantequilla utilizada.
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